如平底锅的不黏性能降低，可能是由于碳化所致。碳化是一个过热的过程，即用黄油或食油烹调时，由于长时间暴露于高温热源下，在不黏涂层表面会形成沉积物。高温会导致油脂碳化，从而令不黏性能急速下降。烹饪时尤其请勿使用油喷雾，因为这种类型的油脂会很快过热。 （请点击此链接查看最适宜烹调时使用的食油）。
解决办法
您可以通过进行深层清洁去除这些顽固污渍：
1- 往您的平底锅注入半满水量及少许清洁剂。
2- 稍微加热水或略为煲滚。煲滚过程可清除烧焦的残渣。
3-您应该能够清洁平底锅的其它部分。
如您清洁不黏涂层的效果未如理想，我们建议您用魔术海绵清洁平底锅。
您可以用魔术海绵蘸一点水抹拭，碳化就应该会消失，平底锅的不黏特性就会恢复。
如我的平底锅的不黏涂层剥落了，这会有害吗？最佳的处理方法是什么？
不会，意外食用 Mauviel1830 不黏涂层部分不会危害您的健康。
不黏涂层可能以粉末或薄片的形式剥落。当它渗入食物后，口感就像砂砾。若您不小心进食不黏涂层的粉末或薄片，您会通过正常的排泄途径将其排出体外。
如平底锅遭受敲击或撞击、破坏或意外掉落，不黏涂层可能会开始剥落。此外，在生产过程中，如喷嘴在不黏涂层上没有黏实，也会导致不黏涂层剥落。不论是基于何种原因，如不黏涂层开始剥落，我们很乐意为您检查平底锅。请您与客户服务部联络，并向我们传送平底锅及不黏涂层剥落的相片以及您的购买证明。