Voor de productie van het lemmet van deze kaasmessenset wordt een ander soort staal gebruikt, ook wel ‘messenstaal’ genoemd. Het lemmet bestaat uit een 13/0-chroomstaallegering, waaraan minder chroom en geen nikkel is toegevoegd. Door dat staal te gebruiken kan het lemmet scherper worden geslepen of gekarteld en wordt het minder snel bot tijdens het gebruik. Het gebrek aan nikkel maakt het lemmet van het mes gevoeliger voor vliegroest. Het is bijgevolg mogelijk dat vliegroest in eerste instantie alleen rond het lemmet van je messen ontstaat.
Die vorm van roest wordt veroorzaakt door langdurig contact met vocht, water, zuren en/of zouten, maar ook door contact met andere staalsoorten of door roest op andere voorwerpen. Houd rekening met de volgende tips voor onderhoud & gebruik:
- Verwijder voedselresten onmiddellijk na gebruik.
- Plaats de kaasmessenset niet in de vaatwasser met andere roestige voorwerpen (bv. een roestig schilmes).
- Berg de kaasmessenset op in een plek met droge lucht.
Oplossing
Je kunt oppervlakteroest eenvoudig verwijderen met een zachte doek en een speciaal reinigingsproduct voor staal of roestvrij staal. Als je de kaasmessenset niet onderhoudt, kan deze zodanig worden aangetast dat de schade blijvend wordt.