Cuisson:
1. Faites chauffer la poêle progressivement et complètement. N’accélérez pas le processus de chauffe en plaçant la poêle sur une table de cuisson chaude. Une fois que la poêle est chaude, vous pouvez réduire la chaleur pour la plupart des recettes. Pour un résultat optimal, faites cuire vos aliments à une température faible à moyenne. Les températures élevées peuvent endommager le revêtement de la poêle.
2. Les cocottes en fonte ne sont pas idéales pour cuire sans matière grasse.
3. N’utilisez aucun vaporisateur d’huile (atomiseur, brumisateur ou encore système à pompe). Ces vaporisateurs peuvent entraîner une accumulation de résidus tenaces sur les ustensiles de cuisine.
4. Utilisez des ustensiles en bois, en plastique ou en nylon résistant à la chaleur pour éviter de rayer la fonte émaillée. Ne coupez pas vos aliments dans la cocotte en fonte, et ne martelez pas le bord de la cocotte avec des ustensiles de cuisine. Vous éviterez ainsi de fêler ou de fissurer le revêtement en émail.