我的銅身平底煎鍋在使用過程中把手會變得灼熱，這是正常的情況嗎？

如果長時間使用煎鍋，鋼製把手會變得灼熱。由於煎鍋由導熱性能極佳的物料製成，所以熱量無可避免會傳到把手上。
請遵守以下指引：
在煤氣爐上煮食時，請調校爐火，使其燃燒範圍與煎鍋的直徑範圍一致。
務必佩戴焗爐手套。
從灼熱的焗爐取出或從煤氣爐上移除煎鍋時，尤須格外小心。